1. Prepare la masa madre:
- En un tazón grande, combine el agua tibia, el azúcar, la levadura y 3 cucharadas de harina.
- Mezclar bien, cubrir con un paño de cocina y dejar reposar durante 10 a 15 minutos hasta que forme burbujas y espuma.
2. Prepara la masa:
- Añade aceite vegetal y sal a la masa madre. Agrega poco a poco la harina restante, mezclando hasta formar una masa suave.
- Amasar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante 8 a 10 minutos hasta que quede suave y elástica.
- Coloque la masa en un recipiente engrasado, tápela y déjela reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
3. Preparar el relleno de carne:
- Calienta 1 o 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio.
- Añade la cebolla finamente picada y saltea hasta que esté transparente.
- Agregue la carne picada, la albahaca seca, la pimienta negra y la sal. Cocine hasta que la carne esté dorada y bien cocida.
- Retirar del fuego y dejar enfriar el relleno.
4. Ensamblar los rollos:
- Golpear la masa y dividirla en 10 o 12 porciones iguales. Hacer una bola con cada porción.
- Aplana cada bola hasta formar un disco, coloca una cucharada del relleno de carne en el centro y sella los bordes pellizcándolos.
- Forme un rollo y colóquelo con la costura hacia abajo sobre una bandeja para hornear engrasada.
5. Prueba final:
- Cubre los panecillos con un paño de cocina y déjalos reposar durante 20–30 minutos.
6. Hornear los panecillos:
- Precaliente el horno a 180°C (350°F).
- Pincele los panecillos con un poco de aceite vegetal o huevo batido para obtener una corteza dorada.
- Hornee durante 25–30 minutos o hasta que esté dorado.
7. Servir y disfrutar:
- Deje que los panecillos se enfríen un poco antes de servir.
Sugerencias para servir
- Sirva con un acompañamiento de salsa de tomate o de yogur .
- Combínalo con una ensalada fresca o un plato de sopa para una comida completa.
- Disfrútelo como refrigerio con una taza de té o café caliente.
Consejos de cocina
- Asegúrese de que el agua para la levadura iniciadora esté tibia (no caliente) para activar la levadura.
- Añade una pizca de hojuelas de chile al relleno para darle un toque picante.
- Personaliza el relleno con verduras picadas como pimientos morrones o espinacas.
Beneficios nutricionales
- Aporta un equilibrio de proteínas de la carne y carbohidratos de la masa.
- La cebolla y la albahaca añaden sabor y antioxidantes.
Información dietética
- Contiene gluten; no apto para dietas sin gluten.
- Se puede preparar sin lácteos omitiendo cualquier sustitución de leche o mantequilla.
Información nutricional (por rollo)
- Calorías: ~250
- Proteína: 12 g
- Carbohidratos: 28 g
- Grasa: 10 g
- Fibra: 1 g
Almacenamiento
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