Mezclar ingredientes : En un tazón grande, combine el cordero picado con la cebolla picada, la pasta de ajo y jengibre, el comino en polvo, el garam masala, las semillas de cilantro en polvo, la pimienta negra, el chile rojo en polvo, los chiles verdes, las hojas de cilantro picadas, el jugo de limón y la sal. Mezclar bien.
Agregue pan rallado : agregue el pan rallado para ayudar a unir la mezcla.
Formar Koftas : Forme la mezcla en koftas pequeñas y redondas.
Cocinar koftas : Calienta aceite de cocina en una sartén y fríe las koftas hasta que estén doradas y bien cocidas. Dejar de lado.
Para la salsa:
Ingredientes:
1 cucharadita de pasta de ajo y jengibre
2 tomates medianos , hechos puré
1 cucharadita de semillas de comino tostadas y trituradas
1/2 cucharadita de chiles rojos secos triturados
1/4 cucharadita de Garam Masala en polvo
1/2 cucharadita de sal
1/4 taza de agua
Preparación:
Cocine la pasta de ajo y jengibre : en la misma sartén, agregue más aceite si es necesario y saltee la pasta de ajo y jengibre hasta que esté dorada.
Agregue puré de tomate : agregue el puré de tomate, las semillas de comino trituradas tostadas, los chiles rojos secos triturados, el garam masala y la sal. Cocine hasta que el aceite se separe de la salsa.
Cocine a fuego lento con Koftas : agregue las koftas fritas a la salsa junto con el agua. Déjalo hervir a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa espese.
Para decorar y servir:
Ingredientes:
1 cebolla grande , cortada en rodajas
3 a 4 chiles verdes , rebanados
1/2 taza de pimiento rebanado
1/2 taza de tomate rebanado
2 cucharaditas de jugo de limón
Hojas de cilantro picadas
Toque final:
Adorne : Una vez que las koftas y la salsa estén listas, transfiéralas a un plato para servir. Adorne con cebollas en rodajas, chiles verdes, pimiento, tomates, un chorrito de jugo de limón y una pizca de hojas de cilantro picadas.
Servir : Sirva su Chatpata Masala Mutton Kofta Kebab caliente, acompañado de naan, roti o arroz para una comida completa y satisfactoria.
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