Ajuste las rejillas del horno para que quepan en una bandeja para asar grande. Coloque la fuente sobre una rejilla para asar poco profunda. Precaliente el horno a 350 grados F.
Destapa el cerdo y enjuágalo con agua fría. Colóquelo en la rejilla de la fuente para asar. Cubrir con papel de aluminio y hornear durante 1 hora y 40 minutos. Mientras tanto, combine el azúcar moreno y la miel en una cacerola y cocine a fuego medio hasta que la mezcla esté suave y el azúcar se haya disuelto.
Vierta la capa de azúcar morena sobre la carne de cerdo y continúe asando durante 1 hora y 40 minutos más, asando al menos dos veces y goteando en el asador. (Para ajustar el tiempo total de asado para jamones pequeños o grandes, calcule 20 minutos por libra). Verifique que esté cocido insertando un termómetro para carne en el lugar de la carne (no en la grasa ni tocando los huesos); debe registrar 160 grados Fahrenheit.
Deje reposar la carne de cerdo 15 minutos antes de cortarla para permitir que corran los jugos.
Disfrutar !
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