4 plátanos maduros, 1/2 taza de azúcar moreno, 4 cucharadas de mantequilla derretida, 1/2 taza de harina de trigo, 1 cucharadita de levadura en polvo, una pizca de sal, 2 huevos, 1/2 taza de leche, 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Preparación: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Derrita 2 cucharadas de mantequilla en un molde desmontable o en un molde para horno y extiéndala uniformemente en el fondo del molde. Espolvorea azúcar morena sobre la mantequilla derretida. Pela los plátanos y córtalos en rodajas. Colócalas en la sartén encima del azúcar moreno, cubriendo todo el fondo. Mezclar en un bol la harina, la levadura en polvo y una pizca de sal. En otro bol batir los huevos, luego agregar la leche, el extracto de vainilla y las 2 cucharadas restantes de mantequilla derretida. Mezclar bien. Agrega harina a la mezcla de huevo y leche, mezcla hasta que la mezcla esté suave y sin grumos. Vierta la mezcla del pastel sobre los plátanos en el molde. Hornee en el horno precalentado durante unos 30-35 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos. Coloque un plato grande encima de la sartén y, sujetándolo firmemente, gire la sartén para que el plátano se deslice hacia afuera. Sirve caliente y disfruta la banana flip sola o con una bola de helado de vainilla. ¡Espero que disfrutes de este delicioso postre!
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