Precalentar el horno:
Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Esta alta temperatura es ideal para lograr una corteza dorada y caramelizada en la coliflor.
Prepara la coliflor:
Corta la cabeza de coliflor en filetes de 3/4 de pulgada de grosor. Está bien si algunos floretes se desmoronan; puedes asarlos junto con los filetes.
Rocíe una bandeja para hornear con ghee o aceite de aguacate en aerosol para cocinar. Coloca los filetes de coliflor en una sola capa sobre la bandeja para hornear.
Sazonar y asar:
Unte los filetes de coliflor con aguacate o aceite de oliva. Espolvoree condimentos italianos secos, sal y pimienta de manera uniforme sobre los filetes.
Ase en el horno precalentado durante unos 20 minutos o hasta que la coliflor comience a dorarse y estar tierna.
Cocine los champiñones:
Mientras se asa la coliflor, calienta una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio.
Agrega los champiñones en rodajas y el ajo picado a la sartén. Saltee hasta que los champiñones estén dorados y el ajo esté fragante, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Armar y hornear:
Retire los filetes de coliflor del horno después del asado inicial. Cubra cada filete con una capa uniforme de champiñones salteados y luego espolvoree queso mozzarella rallado por encima.
Regrese la bandeja al horno y hornee por 10 minutos más, o hasta que el queso se derrita y burbujee.
Adorne y sirva:
Una vez listo, retira del horno y decora con tomillo fresco. Sirva inmediatamente mientras esté caliente y con queso.
Consejos:
Filetes de coliflor: al cortar la coliflor en filetes, trate de mantener el centro intacto para mantener los filetes juntos.
Variaciones de queso: siéntase libre de experimentar con diferentes tipos de queso, como cheddar, provolone o una mezcla para obtener sabores variados.
Ingredientes adicionales: para darle una capa adicional de complejidad, considere agregar una pizca de queso parmesano o una pizca de pimentón antes del horneado final.
Conclusión:
Los filetes de champiñones y coliflor con queso son una forma fantástica de disfrutar de una comida sin carne sin sacrificar el sabor ni la satisfacción. Este plato es perfecto para quienes buscan una alternativa sustanciosa y baja en carbohidratos a los filetes tradicionales, y su elegante presentación lo hace adecuado tanto para cenas entre semana como para ocasiones especiales. ¡Disfruta de los ricos sabores y deliciosas texturas de esta delicia vegetariana fácil de preparar!
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