Prepare la mezcla para hamburguesas:
en un tazón grande, combine el calabacín rallado, la cebolla, el ajo, la zanahoria y los champiñones. Agrega el perejil picado, la avena, la sal, la pimienta negra y el pimentón, mezclando bien para distribuir los condimentos de manera uniforme.
Agregue los huevos batidos y el atún escurrido, mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Formar y freír las hamburguesas:
Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén a fuego medio.
Forme hamburguesas con la mezcla y colóquelas con cuidado en el aceite caliente. Freír cada lado hasta que estén dorados, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retirar de la sartén y escurrir sobre toallas de papel.
Cocine cubierto con huevo y queso:
En la misma sartén, reduzca el fuego a bajo y vuelva a colocar las hamburguesas fritas. Rompe un huevo sobre cada hamburguesa y espolvorea con queso rallado.
Cubra con una tapa y cocine hasta que el huevo esté listo y el queso se derrita, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
Prepara la salsa de yogur:
En un bol pequeño mezcla el yogur, el eneldo picado, el jugo de limón y una pizca de sal. Revuelva hasta que esté bien combinado.
Servir:
Sirva las hamburguesas calientes con una cucharada de salsa de yogur a un lado o rociándolas por encima.
Conclusión:
Las hamburguesas de atún y calabacín de la abuela aportan consuelo y nostalgia a cada bocado, lo que las convierte en algo más que una comida; son una celebración de la herencia familiar y la alegría de las recetas compartidas. Estas hamburguesas son perfectas para reuniones donde se comparten historias y platos favoritos en la mesa. Disfrute de esta receta conservada con mucho cariño que lleva décadas deleitando a toda la familia. ¡Buen provecho!
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