Precalienta el horno a 350°F.
Desenvuelve y corta 24 caramelos de menta por la mitad. Dejar de lado
Forre una fuente para hornear de 8 × 8 con papel de aluminio rociado con spray antiadherente y reserve.
Coloque la mantequilla en un tazón grande apto para microondas y derrita completamente. Agrega el azúcar, el cacao, la vainilla y los huevos. Batir con una batidora eléctrica hasta que esté bien combinado. Agregue los ingredientes restantes (excepto la crema de menta fina). Mezcle a fuego lento hasta que esté completamente combinado, pero no mezcle demasiado. Agregue la mitad de los dulces cortados por la mitad y revuelva para combinar.
Vierta en una fuente para hornear preparada. Espolvorea los caramelos restantes por la mitad por encima y presiona ligeramente la masa con una espátula.
Hornee por 20 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio, sin masa ni migajas. Es posible que tengas chocolate si lo pones en un caramelo de menta. Dejar enfriar por completo. Los meto en el frigorífico o en el congelador unos minutos.
Mientras tanto, prepara el glaseado.
En un tazón grande combine la mantequilla, el azúcar en polvo y la sal. Batir con una batidora eléctrica hasta que esté bien combinado.
Añade la nata y bate a velocidad baja hasta que esté completamente combinada.
Agregue el extracto de menta al gusto. Empiezo con 1/4 de cucharadita y voy subiendo hasta que tenga un sabor perfecto a menta.
Agregue colorante para alimentos y mezcle hasta que se combinen. Recomiendo comenzar con 3 gotas de colorante alimentario en gel verde y luego agregar más hasta alcanzar el color deseado.
Espolvorea las chispas de chocolate y mezcla hasta que se combinen. Una vez que los brownies estén fríos, cúbrelos con el glaseado.
Mientras tanto: combine 1/4 taza de chispas de chocolate y 1 cucharada de crema espesa en un recipiente apto para microondas. Calienta durante 30-35 segundos mientras observas de cerca para que no se desborde. Retirar con cuidado del microondas con almohadillas calientes. Deje que el chocolate y la nata se derritan juntos durante unos 5 minutos. Revuelva hasta que quede suave. Si la llovizna es demasiado fina, agregue algunas chispas de chocolate más y deje que se derrita, y luego revuelva nuevamente. Si el chorrito queda demasiado espeso, añadir una pequeña cantidad de nata.
Rocíe sobre los brownies glaseados.
¡Servir y disfrutar!
NOTAS DE DONNA
Los caramelos de crema de menta Andes son caramelos rectangulares de chocolate y menta envueltos en papel de aluminio plateado y verde.
NUTRICIÓN
Porción: 1| Calorías: 249 calorías | Carbohidratos: 36 g | Proteína: 2 g | Grasa: 12 g | Grasa saturada: 7 g | Colesterol: 48 mg | Sodio: 59 mg | Azúcar: 31 g | Fibra : 1g | Calcio: 24 mg | Hierro: 1 mg
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