Realiza la misma operación para las otras dos masas.
Parte la vaina de vainilla por la mitad. Llevar a ebullición la leche con la vaina de vainilla.
Mientras tanto, mezcle las yemas de huevo (guarde la clara de un huevo para el glaseado), el azúcar y la harina en una ensaladera. Cuando la leche esté hirviendo, viértala inmediatamente en la ensaladera.
Mezclar y cocinar nuevamente en la sartén por unos minutos hasta que la mezcla espese. Deja enfriar la nata. Cuando esté bien fría agrega la mantequilla blanda y el sabor de tu preferencia, mezcla bien.
En un bol con agua dejar que la gelatina se ablande y luego derretirla durante 20 segundos en el microondas y añadir a la crema pastelera aún caliente. Cubrir con film y refrigerar.
Montaje: coger una primera lámina de hojaldre y extender uniformemente la crema pastelera con una manga pastelera.
Colocar encima una segunda lámina de hojaldre y extender una segunda capa de crema pastelera y finalmente colocar la última lámina de hojaldre.
Glaseado: mezclar el azúcar glas con la clara de huevo hasta que quede bastante espesa.
Tomar dos cucharadas de este glaseado y añadir el extracto de café o achicoria líquida para obtener un segundo glaseado de color marrón oscuro.
Extienda el glaseado blanco uniformemente sobre todo el milhojas.
Con papel de horno, forma un cono con una abertura bastante pequeña. Llena este cono con glaseado oscuro y haz líneas horizontales y paralelas, espaciadas 3 cm.
Con la punta de un cuchillo, raspe la superficie verticalmente para crear un patrón veteado. Mantener frío hasta servir.
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