En una cacerola pequeña a fuego medio, calienta la leche y la leche en polvo, revolviendo, hasta que el termómetro marque 85°C (185°F). Retirar del fuego.
Coloca la olla en el baño de agua helada y déjala enfriar hasta que el termómetro marque 45°C (110°F). Retire la sartén del agua.
En un tazón pequeño, mezcle 125 ml (1/2 taza) de la mezcla inicial de yogur. Vierta en una cacerola y mezcle. Tamizar la mezcla a través de un colador colocado sobre el bol de la yogurtera (ver nota). Cierra la yogurtera. Dejar fermentar durante 5 horas a temperatura ambiente.
Coloque un colador grande y delgado forrado con toallas de papel sobre un tazón grande. Vierte el yogur en un colador. Cubrir con film transparente y colocar en el frigorífico durante 4 horas o hasta que el yogur se haya enfriado por completo. Deseche el líquido. Coloca el yogur en un recipiente hermético.
El yogur griego casero se puede conservar en el frigorífico durante 2 semanas.
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