Primero encienda su olla a presión en la función de saltear. Colócalo en lo alto.
Sazone su rabo de toro con aminoácidos de coco, salsa inglesa, sal , ajo en polvo , pimienta de Jamaica y dorado.
Una vez que la olla a presión esté caliente, agrega aceite y luego coloca el rabo de toro en la sartén y dora por ambos lados. Dependiendo del tamaño del rabo de toro, es posible que tengas que hacerlo en tandas.
Después de dorar los rabos de toro, colócalos en un plato, o en un bol y resérvalos.
A continuación, desglase el recipiente de la olla a presión vertiendo el vino tinto.
Burbujeará y se vaporizará muy rápidamente. Y podrás tomar una espátula y soltar los trozos marrones del fondo de la sartén. Mantenga estos trozos marrones allí, los necesitará para darle más sabor.
Agrega la cebolla, las zanahorias, el ajo, el tomillo y los pimientos a la sartén para saltear.
Quieres que tus cebollas se ablanden. Los cocinarás durante 7 a 8 minutos, revolviendo constantemente y observando cómo se caramelizan los ingredientes.
Pon el rabo de toro en la sartén, vierte el caldo de res y cubre con la tapa de la olla a presión.
Reinicie su olla a presión a alta presión durante 45 minutos. Deje que los rabos de toro se cocinen con una liberación natural al final del ciclo de cocción.
Nota: La liberación natural simplemente significa dejarlo en paz y dejar que haga su trabajo.
Una vez que se haya liberado la presión, saca el rabo de toro y la mayoría de las verduras de la sartén pero reserva el líquido en la sartén.
Cuece la salsa en la sartén a temperatura alta para reducirla a la mitad y espesarla.
Disfrútalos solos o, como paso opcional, puedes cocinar los frijoles blancos en la salsa antes de echarlos sobre el rabo de toro.
NUTRICIÓN
Tamaño de la porción: 4 onzas (2-3)Calorías: 349Azúcar: 5,8 gramosSodio: 1538,6 mgGrasa: 17,6 gramosCarbohidratos: 13 gFibra: 3,2 gramosProteína: 36,2 gColesterol: 125 mg
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