- En una cacerola, hierva la leche a fuego medio.
- Agregue el vinagre blanco y la sal, revolviendo suavemente durante unos 2-3 minutos hasta que la leche comience a cuajar y se formen pequeños grumos.
- Retire del fuego y deje reposar durante unos 5 minutos.
- Coloque un tamiz forrado con una gasa o un paño de cocina limpio sobre un tazón grande y vierta con cuidado la mezcla de cuajada a través del tamiz.
- Exprima suavemente para eliminar el exceso de líquido, luego deséchelo.
- Transfiera la cuajada de queso a un tazón y agregue pimienta al gusto.
- Mezclar bien el requesón para obtener una consistencia cremosa.
- Si lo desea, puede agregar cebollino picado para decorar.
- ¡Sirve caliente y disfruta de tu deliciosa sopa de queso casera!
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