Precalentar el horno y preparar la fuente: Precalentar el horno a 175 °C (350 °F) y engrasar ligeramente una fuente para hornear de 23 x 33 cm.
Base: Extender uniformemente el coco rallado azucarado en el fondo de la fuente. Luego, espolvorear las nueces pecanas picadas gruesas sobre el coco.
Preparación de la masa del pastel: En un tazón grande, mezcle la mezcla para pastel de chocolate alemán, el agua, el aceite vegetal o de canola y 3 huevos hasta obtener una masa suave y homogénea.
Vierta la masa: Vierta con cuidado la masa preparada sobre el coco y las nueces pecanas en el molde para hornear.
Preparación del remolino de queso crema: En un tazón mediano aparte, mezcle el queso crema (asegúrese de que esté ablandado para facilitar la mezcla), la mantequilla ablandada y la vainilla hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Incorpore gradualmente el azúcar glas hasta que la mezcla esté bien integrada.
Añadir el remolino: Vierta cucharadas de la mezcla de queso crema sobre la masa del pastel en el molde para hornear. Use un cuchillo o una brocheta para mezclar suavemente la mezcla de queso crema con la masa del pastel. No mezcle demasiado; solo cree remolinos suaves.
Horneado: Hornee durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo de madera o una brocheta en la porción de pastel (evitando las bolsas de queso crema), este salga limpio. Enfriar: Deje enfriar el pastel al menos 30 minutos antes de cortarlo y servirlo. Este reposo ayuda a que las capas se endurezcan.
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