INSTRUCCIONES
Hierva una olla mediana de agua con sal y agregue la coliflor. Cocine hasta que estén tiernos, unos diez minutos.Mientras se cocina la coliflor, caliente una sartén mediana a fuego medio alto y agregue aceite de oliva.Una vez caliente, agregue la cebolla y saltee durante 4-5 minutos o hasta que esté completamente cocida.Agrega las espinacas, revuelve y retira del fuego.Escurre la coliflor pero conserva aproximadamente una taza del agua de cocción.Pulse la coliflor hasta obtener el tamaño de un arroz, pero sin convertirla en puré.Agregue la mezcla de espinacas raspando el aceite, sal, pimienta, ajo en polvo y mantequilla y presione para combinar. No haga sobre mezcla.Si la mezcla está demasiado espesa, agregue un poco de agua de coliflor. No necesitamos hacer eso con la nuestra.Servir inmediatamente.
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