En una olla grande llena de agua, agregue las batatas. Agite las papas en agua para enjuagarlas y luego escurra el agua.
4 libras de batatas
Vuelva a llenar la olla con más agua fría hasta que las papas estén cubiertas. Tapar la olla y llevar a ebullición a fuego alto. Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que las batatas estén suaves, aproximadamente de 25 a 30 minutos. CONSEJO: Haga una prueba con el tenedor; La pulpa de la papa no debe tener resistencia al pincharla.
Mientras se cocinan las papas, caliente la mantequilla y la leche en una cacerola pequeña a fuego lento y cocine hasta que la mantequilla se derrita. Retire la cacerola del fuego y luego reserve.
1 taza de mantequilla sin sal,1 taza de leche entera
Una vez que las batatas se hayan cocido, retire la olla del fuego. Escurra bien y regrese las papas a la olla, dejándolas reposar en la olla sin tapa durante 5 minutos para que pueda escapar el exceso de vapor.
Vierta la mezcla de leche preparada en una olla y mezcle con un machacador de papas hasta que la consistencia sea suave.
Agregue la crema agria, la sal kosher, la pimienta negra, el ajo en polvo y la cebolla en polvo a la olla, luego mezcle hasta incorporar. Pruebe el sabor y ajuste según sea necesario.
1/4 taza de crema agria,1 1/2 cucharadas de sal kosher,1 cucharadita de pimienta negra,1/2 cucharadita de ajo en polvo,1/2 cucharadita de cebolla en polvo
Justo antes de servir, agregue el perejil, el cebollino y el tomillo.
1 cucharada de perejil fresco picado,1 cucharada de cebollino fresco picado,1 cucharadita de tomillo fresco finamente picado
Sirva como desee.
NUTRICIÓN
Porción: 1 ración | Calorías: 433 kcal | Carbohidratos: 48 g | Proteína: 5 g | Grasa: 26 g | Grasa saturada: 16 g | Grasas poliinsaturadas: 1 g | Grasas monoinsaturadas: 7 g | Grasas trans: 1 g | Colesterol: 69 mg | Sodio: 1450 mg | Potasio: 838 mg | Fibra: 7 g | Azúcar: 11 g | Vitamina A: 33051 UI | Vitamina C: 7 mg | Calcio: 124 mg | Hierro: 2 mg
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