2 tazas de hojas y tallos jóvenes de verdolaga, enjuagados y picados
45g de hojas de albahaca, enjuagadas
1 diente de ajo
45g de almendras tostadas
Jugo de medio limón
50ml de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Combina la verdolaga, la albahaca, el ajo, las almendras y el jugo de limón en un procesador de alimentos.
Pulsa hasta que estén bien combinados.
Mientras el procesador esté funcionando, vierte lentamente el aceite de oliva hasta que la mezcla se emulsione.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Disfruta este sabroso pesto en un sándwich tostado, vegetales asados, carne o mezclado con pasta.
Ahora, exploremos los beneficios nutricionales de la verdolaga:
Ácidos grasos Omega-3: La verdolaga se destaca como una excepcional fuente vegetal de estos ácidos grasos esenciales, cruciales para la salud del cerebro y del corazón, especialmente para los veganos.
Antioxidantes: Cargada de antioxidantes como el glutatión, la verdolaga ayuda a proteger las células, combatir el daño y ralentizar el proceso de envejecimiento.
Minerales: Con cantidades notables de calcio, magnesio, potasio, hierro, fósforo, manganeso, cobre, ácido fólico y selenio, la verdolaga llena los vacíos en la Dieta Estadounidense Estándar y apoya el bienestar general.
Vitamina C: Una fuente significativa de esta vitamina que impulsa el sistema inmunológico, ayudando a mantener un sistema inmunológico fuerte y resistente.
Beta-caroteno: Abundante en verdolaga, el beta-caroteno sirve como precursor de la vitamina A, abordando la deficiencia comúnmente encontrada en muchas personas.
Melatonina: A diferencia de la mayoría de las plantas, la verdolaga contiene melatonina, una hormona crucial para regular los patrones de sueño, convirtiéndola en una valiosa fuente natural.
Reducción del colesterol: Gracias a la betalaina, un antioxidante presente en la verdolaga, ayuda a prevenir el daño del colesterol en los vasos sanguíneos y tiene un impacto positivo en los niveles de colesterol LDL.
Triptófano: La verdolaga contiene triptófano, un importante aminoácido que ayuda en la regulación del estado de ánimo y combate la depresión.
Aprovecha las maravillas de la verdolaga y experimenta sus beneficios medicinales y culinarios. Desde su riqueza en Omega-3 hasta su contenido de melatonina, esta planta versátil tiene mucho que ofrecer tanto para tu bienestar como para tus papilas gustativas.
ADVERTISEMENT
