2 litros de leche (con un contenido de grasa no inferior al 3,2%)
1/2 cucharadita de sal
1 manzana (puede ser verde o roja)
1/2 cucharadita de canela molida (opcional)
1 limón.
Preparación
Coloca la olla con la leche al fuego y reduce el fuego para evitar que se queme la leche. Es imprescindible remover la leche de vez en cuando para que no se pegue.
Mientras se calienta la leche, pela y ralla la manzana con un rallador grueso.
Una vez que la leche esté bien caliente añadimos la manzana rallada y la canela. Si lo prefieres, puedes omitir la canela.
Mezclar bien los ingredientes en la leche caliente.
Exprime el jugo de limón y agrégalo a la leche cuando empiece a hervir. Verás que la leche empieza a cuajar inmediatamente.
Cocina la mezcla por no más de 3-5 minutos, hasta que notes que el suero se ha separado.
Apaga el fuego y deja reposar la mezcla durante 30 minutos.
Prepara un colador y un molde para queso, y transfiere la mezcla de cuajada al molde. Cubrir con film transparente y colocar un peso encima.
Déjelo reposar a temperatura ambiente durante 2 horas y luego transfiéralo al refrigerador.
Una vez listo disfruta de este delicioso queso con el sutil aroma a canela y manzana. Combina perfectamente con una taza de café o chocolate caliente.
Este queso es una joya culinaria que combina lo mejor de la leche con el refrescante y suave sabor de la manzana.
Es un experimento gastronómico que todo amante de la cocina debería probar al menos una vez. ¡No esperes más y sorprende a tus familiares y amigos con esta deliciosa receta!
Si no entendiste muy bien el procedimiento te invito a ver el vídeo de Einfaches Rezept que lo explica perfectamente:
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