Ingredientes:
Para la sopa de pollo:
2-3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 1,5 libras)
1/2 cebolla mediana, picada
1/2 taza de guisantes congelados
1/4 taza de zanahoria rallada
2 cucharadas de perejil fresco, picado
2 cucharadas de mantequilla, en rodajas
14 onzas de caldo de pollo
20 oz de crema de pollo condensada (2 latas)
Sal y pimienta para probar
Para las galletas:
2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
1 taza de leche (agua como alternativa)
Nota: Se puede utilizar masa de galleta enlatada como sustituto.
Instrucciones:
Coloca las pechugas de pollo y las rodajas de mantequilla en la olla de cocción lenta. Agregue los ingredientes de la sopa y revuelva hasta que estén bien combinados.
Pon la olla a fuego lento y déjala hervir a fuego lento durante 7 horas.
Una vez cocido, desmenuza el pollo con dos tenedores, asegurando una distribución uniforme dentro de la mezcla.
Prepara la masa de galletas. Para aquellos que prefieren la comodidad, corte la masa de galletas enlatadas en porciones más pequeñas y agréguelas a la sopa.
Deje la tapa de la olla de cocción lenta entreabierta y cambie la temperatura a fuego alto. Déjelo cocinar por 30 minutos más o hasta que las bolas de masa estén completamente cocidas.
Preparación de galletas:
Combine todos los ingredientes secos.
Mezcle gradualmente el líquido tibio, ya sea leche o agua, asegurándose de que la masa adquiera una consistencia similar a una masa que se pueda sacar fácilmente con una cuchara.
¡Saborea la combinación de las tradiciones de antaño con las comodidades de hoy en cada bocado de estos deliciosos pollo y albóndigas!
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