Marina el pollo
Para el marinado, pon en un bol la harina, la maicena, el tomillo, el estragón, el pimentón dulce, el ajo en polvo, la pimienta cayena molida, el eneldo y el curry. Mezcla todo con una varilla.
A continuación, añade agua poco a poco mientras sigues removiendo, hasta que quede una masa sin grumos.
Por otro lado, trocea la pechuga de pollo y coloca los trozos en una fuente. Añade el marinado de forma que los trozos de pollo queden cubiertos. Deja reposar al menos durante 3 horas para que se impregne mejor el sabor. También puedes taparlo con papel film y dejarlo en el frigorífico toda la noche.
Prepara el rebozado
Mientras se marina el pollo, puedes preparar la mezcla para el rebozado. Pon en un bol los ingredientes: la harina, el ajo en polvo, el curry, el eneldo, el tomillo, la cayena molida y el pimentón dulce. Mezcla bien con una cuchara.
Pon una olla o caldero con abundante aceite en el fuego y cuando esté caliente, pasa cada pieza de pollo marinada por el rebozado y fríela. Deja que se cocinen unos minutos a fuego medio hasta que se dore el pollo. Recuerda que el pollo debe quedar hecho por dentro, por lo que es importante no poner el fuego muy fuerte para evitar que se dore por fuera y quede crudo por dentro.
Una vez frito, saca el pollo y colócalo en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Sirve como quieras y disfruta de esta deliciosa receta..
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