Cómo saltear batatas
Pelar las batatas. Corta cada papa en rodajas finas y redondas, de aproximadamente ½ pulgada de grosor.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
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Agrega las papas en rodajas en una sola capa en la sartén. Espolvorea las patatas con sal y pimienta negra (recién molida).
Cocine las patatas a fuego medio durante unos 5 minutos, luego déles la vuelta, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine por otros 5 minutos. Agregue 1 cucharada de mantequilla y revuelva para derretir y cubrir las papas. Retire la sartén del fuego. Las patatas seguirán cocinándose en la sartén caliente.
Cómo hacer pollo con arce
Sazone generosamente los solomillos de pollo con sal y pimienta negra (recién molida).
Calienta la sartén de hierro fundido vacía a fuego medio durante 3 minutos. Esto permite que la sartén se caliente antes de agregar el pollo. Después de 3 minutos, agrega 2 cucharadas de aceite de oliva.
Agrega el pollo y cocínalo a fuego medio durante 5 minutos, sin mover el pollo. Esto permite que el pollo se dore hasta obtener un bonito color marrón dorado.
Voltee el pollo hacia el otro lado y cocine a fuego medio-bajo, sin mover el pollo, durante 5 minutos más o hasta que el pollo esté bien cocido. Retire la sartén del fuego.
Agrega 1 cucharada de jarabe de arce y 1 cucharada de mantequilla a la sartén con pollo. Revuelva para cubrir el pollo con los jugos del pollo, el jarabe de arce y la mantequilla.
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Combine el pollo con arce con batatas cocidas en la misma sartén y cubra con tomillo fresco.
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