Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Forre una bandeja para hornear con papel pergamino o engrase ligeramente con aceite en aerosol.
Corta los calabacines por la mitad a lo largo y saca las semillas y un poco de pulpa para crear un centro hueco, formando los “botes”. Coloque los botes de calabacín en la bandeja para hornear preparada.
En un tazón, combine el pollo desmenuzado con la salsa búfalo. Ajusta la cantidad de salsa según tu preferencia de gusto. Condimentar con sal y pimienta.
Llene cada bote de calabacín con la mezcla de pollo búfalo, dividiéndola uniformemente entre ellos.
Espolvorea queso cheddar rallado encima de cada bote de calabacín relleno. Si lo desea, agregue queso azul desmenuzado encima para darle más sabor.
Hornee en el horno precalentado durante unos 15 a 20 minutos, o hasta que los calabacines estén tiernos y el queso derretido y burbujeante.
Una vez cocidos, retiramos los botes de calabacín del horno. Adorne con cebollas verdes picadas.
Sirva los botes de calabacín con pollo Buffalo calientes, opcionalmente con aderezo ranch o de queso azul a un lado para mojar.
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