1. *Marinado Aromático:*
– En un tazón, mezcla el jugo de limón, ajo picado, pimentón, comino, orégano, ají colorado (si lo prefieres picante), sal y pimienta. Esto formará tu marinado.
2. *Marinado del Pollo:*
– Unta el pollo con el marinado, asegurándote de cubrirlo completamente, tanto por fuera como por dentro. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas o preferiblemente durante la noche para potenciar los sabores.
3. *Asado al Spiedo:*
– Precalienta tu parrilla o asador al aire libre. Si usas carbón, asegúrate de que esté bien caliente.
– Ensarta el pollo en el spiedo y ajústalo correctamente. Si es necesario, ata las alas y las patas con hilo de cocina para garantizar una cocción uniforme.
4. *Asado Perfecto:*
– Coloca el spiedo sobre la parrilla, asegurándote de que gire libremente. Asa el pollo a fuego medio durante aproximadamente 1.5 a 2 horas o hasta que la piel esté dorada y crujiente, y los jugos salgan claros al pinchar la carne.
5. *Descanso y Servir:*
– Deja reposar el pollo durante unos minutos antes de cortarlo en porciones. Sirve con tus acompañamientos favoritos, como papas al horno, ensaladas frescas o salsa chimichurri.
¡Listo! Disfruta de esta deliciosa receta de pollo al spiedo boliviano, y deja que los sabores auténticos te transporten directamente a la mesa de una comida familiar boliviana. ¡Buen provecho! 🇧🇴🍽️ #ComidaBoliviana #PolloAlSpiedo #SaborAuténtico
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