• 1 lata (400 ml) de leche de coco
• 1 cucharada de pasta de tomate
• Sal y pimienta para probar
• Cilantro fresco, picado para decorar
• Arroz cocido, para servir
Direcciones:
15. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre y sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
16. Agregue el curry en polvo, la cúrcuma, el comino y el cilantro y cocine durante 1 minuto hasta que esté fragante.
17. Añade los trozos de pollo y dóralos por todos lados.
18. Vierta la leche de coco y agregue la pasta de tomate. Condimentar con sal y pimienta.
19. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa se haya espesado.
20. Sirva el curry sobre arroz, adornado con cilantro fresco.
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 30 minutos | Tiempo total: 40 minutos | Kcal: 320 kcal | Porciones: 4 porciones
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