1-En un bol, combine los huevos y el azúcar moreno. Mezclar bien con ayuda de un batidor o un tenedor.
2-Agrega el aceite de semillas, la leche y continúa mezclando. También le añadimos vainillina, podemos utilizar el aroma que prefiramos, incluso ron o limón.
3-Añadimos la harina, poco a poco, y mezclamos hasta obtener una mezcla densa y homogénea.
4-Para este postre es importante obtener una masa tersa y no demasiado líquida, de esta forma el relleno quedará en el medio y no se hundirá.
5-Por último, añade el sobre de levadura en polvo y mezcla. Dejemos nuestra masa a un lado y preparemos el relleno.
PREPARAMOS EL RELLENO
1-En un bol combinar la crema de avellanas, las avellanas picadas y mezclar bien.
2- Engrasamos y enharinamos un molde de plum cake y vertemos en su interior la mitad de nuestra masa.
3-Combinamos nuestro relleno en el medio, intentando posicionarlo en la parte central sin tocar los bordes.
4-Cubrir suavemente con la masa restante.
5-Decora la superficie con avellanas enteras y picadas. Horneamos nuestro plumcake durante 35-40 minutos a 180°C en horno ventilado, o a 190°C en horno estático.
6-Déjalo enfriar completamente antes de desmoldar.
