1-Calienta el Aceite de Oliva Virgen Extra europeo® en una olla a fuego medio, agrega la cebolla, el ajo y el jitomate y cocina por 5 minutos. Cuando se suavicen, añade el chile ancho y el agua y cocina por 5 minutos más. Retira y reserva.
2-Licúa las verduras, el comino, la canela, la pimienta, la sal y el caldo de pollo por 5 minutos y reserva.
3-Calienta el Aceite en una olla de presión, agrega la pierna de cerdo, sazona con sal y pimienta y dora por ambos lados. Cuando la carne esté dorada, baña con el adobo y cierra la olla de presión. Cocina por 40 minutos.
4-Corta la pierna de cerdo en rebanadas y reserva.
5-Sirve la carne, baña con la salsa, decora con las naranjas y agrega un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra. ¡Acompaña con arroz!
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