Instrucciones
Precalienta el horno a 400°F. Rocíe una fuente para hornear o una sartén apta para horno con aceite en aerosol antiadherente y reserve.
Seque el pollo con una toalla de papel. Si las pechugas de pollo son de diferentes tamaños, golpéelas hasta obtener un grosor uniforme. Unte el pollo con aceite de oliva y reserve.
En un tazón poco profundo, mezcle el azúcar morena, el pimentón, el ajo y la cebolla en polvo, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra.
Con unas pinzas o un tenedor, sumerja un trozo de pollo a la vez en la mezcla de especias. Asegúrate de cubrir todos los lados del pollo.
Envuelva cada pechuga de pollo con dos o tres rebanadas de tocino, asegurándose de cubrir la mayor parte del pollo y superponiendo ligeramente los bordes del tocino. Coloque el pollo en la fuente para hornear preparada con la costura hacia abajo. Si el tocino se está deshaciendo, puedes usar palillos para asegurarlo.
Espolvorea el resto de la mezcla sobre la parte superior del pollo.
Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio y hornee por aproximadamente 15 minutos, retire el papel de aluminio y rocíe el pollo con la grasa de la sartén.
Regrese el pollo al horno y continúe horneándolo, rociándolo cada 5 minutos, durante 5 a 15 minutos más o hasta que la temperatura interna alcance 160°F a 165°F; esto dependerá en gran medida del tamaño de las pechugas de pollo. (Continuar la cocción aumentará la temperatura unos pocos grados). Para obtener tocino más crujiente, configure el horno para asar y asar a temperatura alta durante los últimos dos minutos.
Cubra el pollo con papel de aluminio y déjelo reposar durante al menos 5 a 10 minutos antes de servir. (Verifique para asegurarse de que la temperatura interna alcance los 165 °F). Vierta la grasa adicional de la sartén sobre el pollo mientras reposa o para servir, si lo desea.
Espolvorea el pollo con perejil antes de servir, ¡a disfrutar!
Notas
Información de almacenamiento
Sobras: guárdelas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Congelación : Congele las pechugas de pollo crudas individualmente en un recipiente hermético apto para congelador por hasta 2 meses. Descongela durante la noche en el refrigerador y luego cocina como se indica.
Con anticipación: Prepare el pollo y frótelo con un día de anticipación, transfiéralo a un recipiente hermético y colóquelo en el refrigerador por hasta 2 días. Cocine según las indicaciones.
Nutrición
Calorías: 395 kcal | Carbohidratos: 14 g | Proteína: 30 g | Grasa: 24 g | Grasa saturada: 7 g | Grasas poliinsaturadas: 4 g | Grasas monoinsaturadas: 11 g | Grasas trans: 0,1 g | Colesterol: 101 mg | Sodio: 718 mg | Potasio: 557 mg | Fibra : 1g | Azúcar: 12 g | Vitamina A: 596 UI | Vitamina C: 2 mg | Calcio: 23 mg | Hierro: 1 mg
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