Cortar las chalotas y espolvorearlas en el fondo de la olla de cocción lenta. Coloque la pechuga de pavo sobre las chalotas, con la piel hacia arriba.
Derrita la mantequilla (o dórela para darle más sabor). Agregue pimienta con limón, sal, ralladura de limón, romero picado y las hojas de 2 o 3 ramitas de tomillo. Mezcle para combinar completamente.
Vierta la mezcla de mantequilla y especias/hierbas sobre la parte superior de la pechuga de pavo. Trate de mantener la mayor cantidad posible de mezcla en la pechuga, pero un poco de mantequilla que se escurra está bien.
Coloque la tapa encima y cocine a temperatura ALTA durante 4 a 6 horas en la olla de cocción lenta. Pruebe la temperatura de la parte más gruesa de la pechuga de pavo de vez en cuando para que no se cocine demasiado. La temperatura interna debe alcanzar los 165°F. Levante la pechuga de pavo de la olla de cocción lenta y transfiérala a una bandeja para hornear. Ase durante 2-3 minutos o hasta lograr el dorado deseado y la piel crujiente.
Cortar y servir con salsa.
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NOTAS DE DONNA
Usé la grasa de la olla de cocción lenta para hacer una salsa. Vierta la grasa en una sartén, agregue más agua o caldo para obtener más salsa, si es necesario. Llevar a fuego lento y agregar 1 cucharada de maicena disuelta en 1 cucharada de agua, batiendo constantemente y hirviendo hasta que la salsa espese. Sazone con sal y pimienta adicionales si es necesario.
La pechuga de pavo se debe descongelar antes de colocarla en la olla eléctrica.
No es necesario asarlo, pero así es como dejarás la piel crujiente.
Me encanta el sabor extra de la mantequilla dorada, pero también puedes mezclar las especias con mantequilla blanda y luego untarla sobre la pechuga de pavo; de cualquier manera funciona.
Debido a que las pechugas de pavo individuales varían en tamaño, el tiempo de cocción puede variar. Esta pechuga de pavo era de tamaño más pequeño y había alcanzado una temperatura interna de 165 °F en aproximadamente 4 horas.
Puedes cocinar una pechuga doble de la misma forma. Ajuste la mezcla de mantequilla y el tiempo de cocción en consecuencia.
Utilice cualquier combinación de sabores que desee con su pavo: salvia, romero y tomillo, además de cítricos, combinan muy bien con el pavo.
NUTRICIÓN
Porción: 1| Calorías: 554 calorías | Carbohidratos: 2 g | Proteína: 74 g | Grasa: 29 g | Grasa saturada: 16 g | Colesterol: 245 mg | Sodio: 1466 mg | Azúcar: 1 g | Fibra : 1g | Calcio: 62 mg | Hierro: 2 mg
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