Coloque el pavo en una fuente para hornear grande. Haga cortes de 1 pulgada a través de la piel del pavo hacia la carne (aproximadamente ½ pulgada de profundidad). Vierta la cerveza; agrega el ajo machacado, el caldo en polvo y la sal; voltee el pavo con la piel hacia abajo; cubra con papel aluminio y refrigere durante 4-6 horas o toda la noche para obtener un sabor más intenso. (Gire el pavo una vez mientras lo remoja en salmuera para garantizar un sabor uniforme al hornear). Puede usar un recipiente grande para una salmuera adecuada si lo desea, ¡pero creo que este método funciona y cabe en nuestro refrigerador!
Cuando esté listo para asar; precalentar el horno a 200 °C | 390°F. Escurre la mitad de la marinada de cerveza, dejando el líquido restante en la sartén. Cubra con papel de aluminio y asegúrese de que los lados de la sartén estén completamente sellados. Colóquelo en el horno y ase durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que el pavo esté bien cocido. Retirar del horno, destapar y rotar cada porción. Cambie la configuración del horno a asar (o asar) a fuego medio-alto y continúe asando hasta que la piel esté dorada y crujiente. Gírelo para que la parte inferior quede crujiente. Dejar reposar 10-15 minutos para redistribuir los jugos.
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