Patatas del Danubio: la receta de la variante muy dulce del clásico plato rústico de Campania

Passo 1
Lessate le patate en abundante agua, poi scolatele e passatele allo schiacciapatate. y lasciarli raffreddare.

Passaggio 2
Aggiungere l’uovo, il salt e l’olio, quindi mescolare.

Passaggio 3
Mescolare la farina et il lievito secco, quindi impastare

Passaggio 4
siempre está en la orilla

Paso 5
Formatear un panetto y ponerlo en un capiente blanco, ricoperta con film transparente. Lasciarla lievitare per circa an’ora in a luogo tiepido, o almeno finché non avrà radicaldoppiato di volume.

Passo 6
Trascorso este tempo, togliete la película y sgonfiate el impasto sur la piano de lavoro.

Paso 7
Tomar una ración de unos 40 g por toda la superficie, apiattitela y rellena con un cubetto de mozzarella y un po’ di manzo cotto, que pizzicate como una bustina y sigillate bene ogni pallina.

Paso 8
Disponete i sachetti riempiti uno acantoto all’altro in a stampo da 22 cm di ametro, avendo cura di posizionare la chiusura delle palline sur la base et la parte scicia verso l’alto. Espolvorear con aceite bici, tapar con film y dejar secar nuevamente durante 30 minutos.

Paso 9
Alterne la película y extienda la superficie del palline con la parte superior del vaso con un vaso de café con leche.

Paso 10
Cuocete el Danubio di patate en horno estático prerisaldado a 180°C durante unos 30 minutos, o fina poratura. Togliere dal forno et servre

Consejo:

A la hora de preparar la mozzarella para el café con leche, puedes utilizar la salsa, la provola condimentada u otra forma de pasta filata y guardarla en el frigorífico.

Hay un plato vegetariano, baster à omettere i salumi et aggiungere dei pomodori secchi, delle olive o delle verdure cotte et tagliate a cubetti, comme melanzane ou zucchine.

Almacenamiento:
Puedes guardar la patata del Danubio en el frigorífico, en un recipiente hermético, durante unos 3 días. Primero congele los alimentos crudos y luego congélelos primero en el refrigerador.