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Dejaremos en agua un ratito los champiñones en agua, para que vayan soltando la tierra. Dejaremos bien y laminaremos.
En una sartén amplia pondremos la grasa de pato o el aceite de oliva a calentar. Sofreiremos las patatas con la sal durante unos diez o doce minutos, removiendo con frecuencia, a fuego medio.
Podemos taparlas, para favorecer el proceso.
Añadiremos los champiñones laminados, los dientes de ajo y cocinaremos unos quince minutos más.
Pondremos el perejil fresco picado y ya las tenemos.
Servir calientes.
Guarnición Patatas con Champiñones
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