Pasteles de papa sicilianos: la gran receta de aperitivo para deliciosos pasteles de papa italianos

Lavar las papas y hervirlas en agua con sal hasta que estén tiernas; esto tomará unos 40 minutos.
Durante este tiempo, picar finamente el perejil y el ajo, sin la parte interior.
Una vez cocidas las patatas las escurrimos, las pelamos mientras aún estén calientes y las trituramos con un machacador de patatas o un tenedor en un bol.
Agrega el caciocavallo rallado, el perejil y el ajo picados, los huevos y una pizca de sal y pimienta y mezcla bien.
Agregue el pan rallado y trabaje nuevamente hasta que la masa esté suave pero compacta y no demasiado pegajosa. Cubrir con film transparente y meter en el frigorífico durante al menos media hora.
Pasado el tiempo de reposo, saca la masa del frigorífico y forma hamburguesas ligeramente ovaladas y presiónalas con las manos untadas de aceite.
Calentar mucho aceite en una sartén grande, mojar unas cuantas hamburguesas a la vez y freírlas por ambos lados hasta que estén doradas. Escurrirlas y dejarlas secar sobre toallas de papel. Transfiera las hamburguesas de papa siciliana a una fuente para servir y sírvalas calientes.