Instrucciones:
Preparar la masa:
Estirar el hojaldre para que quepa en una bandeja de 35 x 40 cm. Pincha la masa con un tenedor para evitar que se hinche demasiado.
Batir las claras hasta que estén espumosas, luego añadir poco a poco 10 g de azúcar y seguir batiendo hasta que se formen picos firmes.
Extienda esta mezcla sobre la masa de manera uniforme.
Hornee en horno precalentado a 180°C (356°F) durante unos 20 minutos, o hasta que estén dorados. Dejar enfriar.
Hacer la crema:
En un cazo calienta la leche hasta que esté a punto de hervir. En un recipiente aparte, mezcle las yemas de huevo, 50 g de azúcar y el almidón hasta que quede suave.
Agrega poco a poco la leche caliente a la mezcla de yemas, revolviendo constantemente. Regrese la mezcla a la cacerola y cocine a fuego lento durante 3 minutos, revolviendo continuamente, hasta que espese.
Retire del fuego y agregue la mantequilla hasta que esté completamente incorporada. Deje que la nata se enfríe y luego colóquela en el frigorífico durante 30 minutos para que cuaje.
Armar la masa:
Una vez que la crema esté firme, bata la crema hasta que se formen picos rígidos e incorpórela a la mezcla de crema enfriada.
Extienda la crema uniformemente sobre la masa enfriada.
Vierta mermelada de arándanos sobre la capa de crema y use un cuchillo para mezclarla suavemente con la crema.
Enfriar y servir:
Refrigere la masa ensamblada durante una hora para permitir que los sabores se mezclen y la crema se endurezca.
Cortar en cuadritos y servir frío.
¡Disfruta de tu masa casera de crema de arándanos, una combinación perfecta de texturas cremosas, afrutadas y hojaldradas que dejará a todos pidiendo más!
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