• 1 taza de crema para batir espesa
• 1/4 taza de azúcar en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 plátanos maduros, rebanados
• Para la salsa de caramelo:
• 1 taza de azúcar morena
• 1/2 taza de crema espesa
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Pizca de sal
• Para Decorar:
• Galletas graham trituradas
• Rodajas de plátano
• Azúcar en polvo
Direcciones:
5. Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forre un molde para panecillos de gelatina con papel pergamino.
6. Batir las yemas de huevo con 1/2 taza de azúcar hasta que estén suaves. Agregue el puré de plátanos y la vainilla.
7. En un recipiente aparte, bata las claras de huevo hasta obtener picos suaves, agregue gradualmente 1/4 taza de azúcar y bata hasta que se formen picos rígidos.
8. Tamizar la harina, la levadura en polvo y la sal. Incorporar a la mezcla de yemas y luego incorporar las claras batidas.
9. Distribuya la masa uniformemente en el molde preparado. Hornee durante 12-15 minutos.
10. Inmediatamente coloque la esponja sobre una toalla limpia espolvoreada con azúcar en polvo. Enrolle el bizcocho y la toalla juntos y luego déjelos enfriar por completo.
11. Para el relleno, bata la crema espesa con el azúcar en polvo y la vainilla hasta que se formen picos rígidos.
12. Desenrolle con cuidado el bizcocho, úntelo con crema batida y cubra con rodajas de plátano. Vuelva a enrollar sin la toalla.
13. Para la salsa de caramelo, combine el azúcar moreno, la crema, la mantequilla, la vainilla y la sal en una cacerola a fuego medio. Llevar a ebullición, revolviendo constantemente, hasta que espese.
14. Rocíe la salsa de caramelo sobre el rollito y luego espolvoree con galletas Graham trituradas y rodajas de plátano. Espolvoree con azúcar en polvo antes de servir.
Tiempo de preparación: 30 minutos | Tiempo de cocción: 15 minutos | Tiempo total: 45 minutos | Calorías: 450 kcal | Porciones: 10 rebanadas
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