Para la masa del pastel:
1️⃣ Precalienta tu horno a 200°C (390°F). Unte con mantequilla y espolvoree ligeramente cuatro moldes con cacao en polvo.
2️⃣ Derrita el chocolate y la mantequilla en un recipiente resistente al calor sobre una olla con agua hirviendo. Dejar enfriar un poco.
3️⃣ En un recipiente aparte, bate los huevos, el azúcar y el extracto de vainilla hasta que estén pálidos y esponjosos.
4️⃣ Incorpora suavemente la mezcla de chocolate derretido, seguido de la harina, hasta que esté combinado.
5️⃣ Divide la masa uniformemente entre los moldes preparados, llenándolos hasta la mitad.
Para el llenado:
1️⃣ Calienta la nata doble en una cacerola pequeña hasta que hierva a fuego lento.
2️⃣ Vierte la nata caliente sobre el chocolate picado y déjalo reposar un minuto antes de revolver hasta que quede suave.
3️⃣ Coloca el relleno de chocolate en el centro de cada molde relleno de masa para pastel.
Horneando:
1️⃣ Hornea los pasteles de lava durante 12-14 minutos, hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún esté suave.
2️⃣ Retirar del horno y dejar enfriar un minuto.
3️⃣ Pasa con cuidado un cuchillo por los bordes de cada molde y luego inviértelo en platos para servir.
4️⃣ Sirva inmediatamente, adornado con un poco de azúcar en polvo, una bola de helado de vainilla o bayas frescas.
¡Disfruta del momento divino mientras cortas estos pasteles, liberando un río de chocolate fundido!
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