° 300 gramos de harina
° 225 gramos de azúcar
° 170 g de mantequilla
° 3 cucharaditas. Levadura en polvo
° 4 claras de huevo pequeñas
° 25 cl de leche
° 8 cucharadas. jarabe de fresa
+Para crema
° 250 gramos de mascarpone
° 125 g de fresa
° 75 gramos de azúcar
° 1 hoja de gelatina
* Preparación :
Batir la mantequilla blanda y el azúcar durante un minuto, luego añadir las claras una a una. Luego, sin dejar de batir, agregue alternativamente la harina y la leche.
Coloca un círculo de 18 cm en una bandeja de horno forrada con papel de horno y rellénalo con aproximadamente 1/4 de la masa. Hornea por 12 minutos en horno precalentado a 6°C (180°C). Luego repite 3 pasteles más. Déjalos enfriar.
Luego ablanda la gelatina con agua fría. Y triturando 3 fresas también las calentamos en un cazo pequeño. Retirar del fuego y agregar la gelatina filtrada. Picar el resto de las fresas y mezclarlas con el mascarpone, el azúcar y las fresas cocidas.
Corta 4 pastillas de cada bizcocho y untalas por un lado con el almíbar de fresa. Colóquelo en capas de 4, rellénelo con crema de fresa y cubra completamente con la crema restante. Conservar dos horas en la nevera.
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