• 2 huevos grandes
• 1 1/2 tazas de aceite vegetal
• 1 taza de suero de leche
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de colorante alimentario morado
• Para el relleno de frutos rojos:
• 2 tazas de bayas mixtas (arándanos, moras)
• 1/2 taza de azúcar
• 2 cucharadas de maicena
• Para el glaseado de queso crema:
• 1 taza de mantequilla, ablandada
• 2 tazas de queso crema, ablandado
• 4 tazas de azúcar en polvo
• 1 cucharada de colorante alimentario morado
• Direcciones:
• Pastel: Precalienta el horno a 350°F (175°C). Batir la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal. En otro bol, bata los huevos, el aceite, el suero de leche, el vinagre, la vainilla y el colorante alimentario. Combine los ingredientes húmedos y secos. Vierta en dos moldes para pasteles engrasados de 9 pulgadas. Hornee durante 28-30 minutos.
• Relleno de bayas: Cocine las bayas, el azúcar y la maicena a fuego medio hasta que espese, aproximadamente 10 minutos. Dejar enfriar por completo.
• Glaseado: Batir la mantequilla y el queso crema hasta que quede cremoso. Agregue el azúcar en polvo y el colorante alimentario morado, bata hasta que quede suave.
• Armar: Cortar cada pastel en dos capas horizontalmente. Coloque el pastel en capas, extienda el relleno de bayas y cubra con otra capa de pastel. Escarcha y decora con frutos rojos frescos.
• Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 30 minutos | Tiempo Total: 1 hora 20 minutos | Kcal: 580 kcal | Porciones: 12
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