Cocine la pasta : hierva una olla grande con agua con sal. Agrega la pasta y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir y reservar, reservando un poco del agua de la pasta para más adelante.
Iniciar la Salsa Blanca : En una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego medio. Agregue la harina y cocine durante aproximadamente 1 minuto, batiendo constantemente, hasta obtener una pasta suave (roux).
Agregue la leche gradualmente : vierta lentamente la leche, batiendo continuamente para evitar grumos. Continúe cocinando y revolviendo hasta que la salsa espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agregue queso : baje el fuego y agregue el queso parmesano rallado hasta que se derrita y quede suave. Sazona la salsa con sal y pimienta a tu gusto.
Combine la pasta y la salsa : agregue la pasta cocida a la salsa, revolviendo suavemente para asegurarse de que cada pieza quede bellamente cubierta. Si la salsa queda demasiado espesa, agrega un chorrito del agua de la pasta reservada hasta alcanzar la consistencia deseada.
Adorne y sirva : Transfiera la pasta con salsa blanca cremosa a platos para servir. Si lo deseas, espolvorea con perejil picado o albahaca para darle un toque de color y frescura.
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