1-Calienta suficiente agua en una olla hasta que hierva, luego añade la sal, espera a que hierva nuevamente y agrega la pasta. Cocina por 8 minutos aproximadamente, retira del fuego y escurre. Reserva.
2-Calienta suficiente agua en una olla hasta que hierva, agrega sal, espera a que hierva nuevamente y agrega los arbolitos de brócoli. Cocina por 2 minutos aproximadamente, retira, pasa a un tazón con agua y hielo inmediatamente, reposa por 1 minuto y escurre. Reserva.
3-Para la salsa: licúa el jitomate, la cebolla, el ajo, el chile chipotle y la crema ácida hasta integrar por completo y obtener una salsa ligeramente espesa y homogénea.
4-Calienta una sartén amplia o cacerola a temperatura media, después agrega un poco de aceite de oliva y vierte la salsa. Sazona con un poco de sal, pimienta y cocina por 3 minutos. Una vez que la salsa espese ligeramente, será hora de incorporar la pasta Rotini La Moderna® cocida, luego mezcla cuidadosamente y agrega los arbolitos de brócoli. Cocina por 4 minutos más y retira del fuego.
5-Sirve la pasta junto con el brócoli, agrega queso Cotija rallado y acompaña con una pechuga de pollo empanizada
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