En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Si deseas unos panqueques más dulces, puedes aumentar la cantidad de azúcar según tu gusto.
En otro recipiente, bate el huevo y luego agrega la leche y la mantequilla derretida. También puedes añadir unas gotas de esencia de vainilla para darle un sabor adicional.
Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y revuelve suavemente con una espátula o batidor hasta que la masa esté homogénea. No es necesario mezclar en exceso para evitar que los panqueques queden duros.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de mantequilla para engrasarla.
Vierte un cucharón de masa en la sartén caliente y extiende suavemente la masa para formar un círculo.
Cocina el panqueque durante aproximadamente 2 minutos o hasta que empiecen a aparecer burbujas en la superficie y los bordes se vean dorados.
Con una espátula, da la vuelta al panqueque y cocina el otro lado durante otros 1-2 minutos, hasta que esté dorado y cocido por completo.
Retira el panqueque de la sartén y repite el proceso con el resto de la masa, engrasando la sartén con mantequilla antes de cada panqueque.
Sirve los panqueques calientes con tu cobertura favorita, como jarabe de arce, miel, frutas frescas, crema batida o incluso con un toque de chocolate derretido.
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