Suelo hacerla al microondas porque esta patata es pequeña y se cocina muy bien en el micro.
Una vez que esté cocida la sacas y, con cuidado de no quemarte, le quitas la piel.
Cuando la patata esté templada, aplástala con un tenedor.
En un bol amplio pones la almendra molida, el azúcar, la patata y el huevo.
Lo mueves todo bien hasta que veas que tienes una masa forme y sin grumos.
Esta masa necesita reposar. Envuélvela en film transparente y déjala en el frigorífico un mínimo de 2 horas.
panellets masa
Tipos de Panellets Caseros
Para hacer los diferentes panellets, sacas la masa de frigorífico y vas cogiendo pequeñas porciones.
Hay muchas variedades, tantas como de la imaginación del que los hace, pero los más habituales son:
Panellets de Piñones: Haces una bolita y vas pintando con huevo batido mientras “pegas” los piñones alrededor.
Panellets de Guindas: Haces una bola, la aplastas y pones media guinda en el centro. Los pintas con huevo batido.
Panellets de Chocolate: Coges la porción de masa y le añades cacao en polvo. Amasas para que coja color y le das forma.
Panellets de Almendra: Haces una bolita y le pones la almendra encima. Pintas con huevo batido.
Panellets de Almendra Granillo: Haces un cilindro, pintas con huevo y “pegas” los granitos de almendras.
Panellets de Café: Mezclas la masa con café molido hasta darle color. La das forma de grano de café con una linea en medio.
Panellets de Naranja: Mezclas ralladura de naranja con la masa y le das forma de bola. Lo pasas por azúcar glass.
Panellets de Limón: Mezclas ralladura de limón con la masa. Le das forma de bolita y pasa por azúcar glass.
panellets caseros 2
Cómo hornear los Panellets
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