Rollo de migas:
½ taza de pan rallado fino
INSTRUCCIONES
En un tazón de batidora con un gancho para masa, mezcle la harina, el azúcar y la sal. Agregue la leche tibia (aproximadamente 110°) y la mantequilla derretida y baje la batidora. Agrega el huevo batido. Mezclar hasta que se mezclen. Espolvoree la levadura instantánea y mezcle bien para formar una masa ligeramente pegajosa. (Añadir una cucharada más de harina si queda muy pegajosa).
Enharine ligeramente la encimera o el mármol y extienda la masa pegajosa. Amasar la masa hasta que quede suave y elástica, unos 10 minutos. (O mantenga la masa en el tazón de la batidora, gírela a fuego lento y amase la masa con el gancho para masa durante 5 a 6 minutos).
Forma una bola con la masa y colócala en un bol engrasado. Cubra el recipiente sin apretar con una envoltura de plástico y colóquelo en un lugar sin corrientes de aire para que suba. Deje reposar durante aproximadamente 1 hora, hasta que duplique su tamaño.
Mientras la masa sube, prepara el relleno. En un tazón, derrita la mantequilla, agregue el pan rallado (galletas Graham trituradas) y luego agregue el azúcar moreno. Mezclar bien. Dejar de lado.
Una vez que la masa haya subido, golpee la masa y divídala en 2 partes, con 8 piezas (16 piezas iguales en total). Enrolle o presione cada trozo de masa formando un triángulo largo con el extremo ancho hacia usted (enrolle bastante fino y aproximadamente de 6 ½ “a 7” de largo, como la forma de una porción de pizza).
Con cada rebanada de triángulo, esparza 1 cucharada de relleno sobre el triángulo, dejando aproximadamente 1 cm. alrededor de los bordes para que no se derrita mientras se hornea. Enrolle la masa sin apretar, comenzando por el extremo ancho.
Enrolle la masa de lado a lado en la mezcla de pan rallado.
Coloque cada rollo con la costura hacia abajo en la bandeja para hornear aproximadamente a una pulgada de distancia. Cubrir con un paño de cocina y colocar en un lugar sin corrientes de aire durante 30-45 minutos, hasta que duplique su tamaño.
Precalienta el horno a 325°. Hornee los panecillos durante 25-30 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Almacenado en un contenedor sellado.
ADVERTISEMENT
