Para realizar un riquísimo pan dulce enrollado de coco lo primero que debemos hacer es colocar la harina en un recipiente.
Hacemos un hueco en el medio y allí ponemos la leche tibia, los huevos, la esencia de vainilla, la ralladura de limón y la levadura de cerveza.
Cortaditos de Anís.Galletas de Avellana y Chocolate
Vamos amsando todo e integrando la mantequilla, a punto de pomada, poco a poco. Amasamos durante 10 minutos hasta conseguir una masa homogénea.
Dejamos reposar la masa hasta que doble su volumen. Después, vamos tomando trozos, los damos forma de rulo alargado y lo enrollamos sobre sí mismos.
Los colocamos sobre una bandeja de horno, forrada con papel de hornear, y los llevamos al horno, previamente precalentado a 180º C., con calor por arriba y por abajo.
Horneamos durante unos 20 minutos y cuando estén listos los panes los sacamos del horno y dejamos enfriar. Ya solo queda espolvorear un poco de coco rallado antes de servir. ¡Deliciosos!
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