Para el pan de fresa:
1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
3/4 taza de azúcar granulada
3 huevos grandes
1/2 taza de crema agria (o yogur griego)
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
2 tazas de harina para todo uso
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de canela molida (opcional)
2 tazas de fresas, en rodajas (frescas o congeladas)
Para el glaseado de fresa:
1/2 taza de fresas, finamente picadas o en puré grueso
2 tazas de azúcar en polvo o de repostería
1 cucharada de jugo de limón
direcciones
Para el pan de fresa:
Batir la mantequilla y el azúcar en un bol.
Batir los huevos, uno a la vez, seguidos de la crema agria y la vainilla.
Mezcla en otro bol la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal y la canela.
Mezcle los ingredientes húmedos con los ingredientes secos antes de mezclar con las fresas.
Vierta la masa en un molde para pan engrasado de 9X5 pulgadas y hornee en un horno precalentado a 350F/180C hasta que al introducir un palillo en el centro salga limpio, aproximadamente de 50 a 60 minutos.
Para el glaseado de fresa:
Mezcle todo hasta que el azúcar se derrita y forme una salsa espesa antes de rociar sobre el pan enfriado.
Opción: agregue 1/2 taza de nueces tostadas picadas en trozos grandes u otra nuez.
Opción: ¡Agregue 1/2 taza de chispas de chocolate blanco!
Opción: use menos azúcar glas para una salsa en lugar de un glaseado.
Información nutricional: calorías 381, grasa 13 g (saturada 7 g, trans 0,3 g), colesterol 86 mg, sodio 168 mg, carbohidratos 61 g (fibra 1 g, azúcares 40 g), proteína 5 g
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