Instrucciones
cocinar espárragos
Ponga a hervir una cacerola mediana llena hasta la mitad con agua. Agregue los espárragos (con los extremos recortados), cortados en rodajas de 2 pulgadas. Cocine en agua hirviendo durante 5 minutos. Escurrir y retirar los espárragos a un tazón grande.
cocinar orzo
En una cacerola mediana (la misma que usaste para cocinar los espárragos) combina 1 taza de orzo crudo y 2 tazas de caldo de pollo (o agua). Deje hervir brevemente, reduzca a fuego lento visible y cocine, tapado, durante unos 10 minutos (según las instrucciones del paquete).
Revisa el orzo a los 5 minutos de cocción y revuélvelo para evitar que se pegue al fondo de la sartén.
El orzo se cocina cuando se absorbe toda el agua y el orzo tiene una agradable textura de pasta cocida. Es posible que tengas que agregar más agua al final si el orzo está poco cocido o si el agua se evapora demasiado rápido.
Mientras se cocina el orzo, continúa con el resto de la receta.
cocinar camarones
Calienta una sartén grande de lados altos hasta que esté caliente a fuego medio. Agregue aceite de oliva; debe correr fácilmente pero no chisporrotear ni quemarse. Agregue los camarones sin abarrotarlos (es posible que tenga que cocinarlos en 2 tandas). Espolvoree los camarones con los condimentos (condimento italiano, hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta).
Cocine los camarones, volteándolos una o dos veces, a fuego medio, aproximadamente de 3 a 4 minutos en total, hasta que adquieran un color rosado.
Retire los camarones de la sartén.
hacer salsa
Agrega ajo picado, jugo de limón y vino blanco a la sartén donde cocinaste los camarones y desglasa la sartén. Reduzca el fuego y cocine hasta que la salsa se reduzca un poco y el ajo se ablande. Retirar del fuego y agregar la mantequilla, fuera del fuego, dejando que se derrita en la salsa.
Asamblea
Agregue el orzo cocido, los espárragos cocidos y 2 cucharadas de alcaparras a la sartén con la salsa de mantequilla con ajo y limón. Revuelve para combinar. Pruebe y sazone con más jugo de limón, hojuelas de pimiento rojo y/o simplemente sal y pimienta.
Agregue los camarones cocidos al orzo y revuélvalos para recalentarlos a fuego lento.
Al servir, cubra con la cucharada restante (o más) de alcaparras, albahaca fresca picada y tomillo. Exprime un poco de jugo de limón sobre los camarones si quieres.
Descargo de responsabilidad nutricional:
La información nutricional contenida en este sitio web es solo una estimación y se proporciona únicamente por conveniencia y cortesía. No se garantiza la exactitud de la información nutricional de ninguna receta en este sitio. No debe utilizarse como sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
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