Prepare las verduras: comience lavando bien el repollo y las zanahorias. Triture finamente la col con un cuchillo o una mandolina. Pelar y rallar las zanahorias. Si vas a agregar una manzana, lávala y ralla también.
Prepare el aderezo: en un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana, la miel o el jarabe de arce, la sal y la pimienta. Ajuste el condimento al gusto.
Combine todo: en un tazón grande, combine el repollo rallado, las zanahorias ralladas y la manzana (si se usa). Vierta el aderezo sobre las verduras y revuelva bien para asegurarse de que todo quede cubierto uniformemente.
Adorne y sirva: Si lo desea, pique el perejil fresco y espolvoréelo sobre la ensalada como guarnición. Servir inmediatamente o dejar reposar en el frigorífico un rato para que los sabores se mezclen.
Beneficios de la salud
Rico en nutrientes: el repollo y las zanahorias están cargados de vitaminas y minerales, incluidas las vitaminas A, C y K. Estos nutrientes respaldan la salud en general, desde aumentar la inmunidad hasta promover una piel y una visión saludables.
Apoya la salud digestiva: el alto contenido de fibra del repollo y las zanahorias ayuda a la digestión y ayuda a mantener un intestino sano. La fibra también puede ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre, lo que hace que esta ensalada sea una excelente opción para quienes controlan su nivel de azúcar en sangre.
Baja en calorías: esta ensalada es baja en calorías pero saciante, lo que la convierte en una excelente opción para controlar el peso. La combinación de fibra y densidad baja en calorías le ayuda a sentirse satisfecho por más tiempo sin comer en exceso.
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