Prepara el pan:
Corta el pan francés en rebanadas de 2,5 cm de grosor, si aún no lo has hecho.
Coloca las rebanadas de pan en una sola capa en un molde para hornear engrasado de 23×33 cm. Es posible que tengas que superponer las rebanadas ligeramente.
Prepara la crema pastelera:
En un tazón grande, bate los huevos, la leche, el azúcar granulado, la canela y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave.
Ensamble la mezcla.
Cubierta con crema pastelera:
Vierta la mezcla de huevo uniformemente sobre las rebanadas de pan, asegurándose de que todas queden bien cubiertas. Presione las rebanadas de pan ligeramente con un tenedor para que absorban la crema pastelera.
Cubierta con duraznos:
Distribuya uniformemente las rebanadas de durazno escurridas sobre el pan.
Horneado
Precalentar el horno:
Precalentar el horno a 175 °C (350 °F).
Hornear:
Hornear las tostadas francesas en el horno precalentado durante 40-45 minutos o hasta que la superficie esté dorada y la crema esté cuajada. El molde debe estar ligeramente elevado y los bordes deben estar crujientes.
Presentación
Enfriar ligeramente:
Deje enfriar las tostadas francesas unos 5 minutos antes de servir.
Servir caliente:
Sírvalas calientes, adornadas con rodajas de durazno adicionales o espolvoreadas con azúcar glas si lo desea.
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