Paso 13
A medida que vayas dando forma a tus ñoquis, colócalos bien espaciados y enharinados sobre una bandeja o superficie de trabajo.
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Paso 14
Cocine los ñoquis en agua hirviendo ligeramente salada durante unos 3 minutos, o hasta que floten en la superficie, luego sáquelos con una espumadera.
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Paso 15
Una vez listas las escurrimos y condimentamos como prefiramos: nosotros elegimos una salsa de tomate con mucha cebolla, enriquecida con abundante parmesano rallado.
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Consejo
Si lo prefieres, puedes preparar ñoquis de patata sin huevo : el almidón que contienen las patatas ligará la masa.
También puedes añadir otros ingredientes a la masa, haciendo por ejemplo ñoquis de calabaza o de remolacha , que quedan coloridos y muy espectaculares.
Curiosidad
¿Sabes por qué dicen “jueves de ñoquis” ? Quizás no todo el mundo sepa que el refrán completo dice: “ñoquis el jueves, pescado el viernes y callos el sábado” y parece tener orígenes del Lacio. En particular, se hace referencia a los ñoquis -hechos a base de harina y patatas- aderezados con una sencilla salsa de tomate; se consideraban los más nutritivos, necesarios para afrontar el viernes que, según la tradición religiosa, siempre era el día de abstención de carne, de ahí el viernes de pescado o incluso de ayuno.
Cómo condimentar los ñoquis: ideas y consejos
Los ñoquis, como sabemos, combinan bien con diferentes tipos de condimentos: desde la clásica salsa de tomate hasta un rico ragú, desde una sabrosa salsa de 4 quesos hasta versiones de mariscos con mejillones o almejas, se prestan a muchas variaciones. Aquí tienes 12 ideas de condimentos para probar, desde las más conocidas hasta las más originales.
Ñoquis al estilo sorrentino: la receta original del plato típico de Campania
Los ñoquis de Sorrento son una receta típica de la cocina de Campania , en particular de la ciudad de Sorrento, entre las más queridas y conocidas en Italia y en el extranjero. Un primer plato de sabores sencillos, genuinos y marcadamente mediterráneos: preparar los ñoquis te hará retroceder en el tiempo, a los antiguos gestos del pasado, y con nuestras instrucciones además te resultará muy fácil y divertido; Una vez hechos los pequeños nuggets -a base de patatas cocidas, huevos y harina- se condimentan con una salsa de tomate y luego se enriquecen con mozzarella cortada en cubitos y parmesano rallado . Un paso muy corto por el horno y el resultado final será delicioso, fundente y dorado en la superfi
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