1 paquete (8 oz) de queso crema, ablandado
1/2 taza de crema espesa
1/4 taza de azúcar granulada
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de piña picada
1 taza de mango picado
1 plátano rebanado
1/2 taza de coco rallado
1/2 taza de nueces picadas (pacanas o nueces, opcional)
Instrucciones
1. En un tazón grande, mezcle el queso crema ablandado con la crema espesa y el azúcar hasta que quede suave y cremoso.
2. Agregue el extracto de vainilla.
3. Incorpora suavemente la piña picada, el mango, el plátano, el coco rallado y las nueces, si las usas. Mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
4. Vierta la mezcla en una fuente para horno o en tazas para servir individuales. Cubrir con film transparente.
5. Congele durante al menos 4 horas o hasta que cuaje firmemente.
6. Retirar del congelador unos 10 a 15 minutos antes de servir para que se ablanden un poco y sea más fácil sacarlos.
Variaciones y consejos
Para una versión sin lácteos, use crema de coco en lugar de crema espesa y una alternativa de queso crema sin lácteos. Endulzalo hacia arriba o hacia abajo ajustando la cantidad de azúcar, o sustitúyelo por miel o jarabe de arce. Mezcle las frutas según la temporada; los melocotones, las fresas o el kiwi son maravillosas adiciones o sustitutos.
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