Introducción
Los muffins de avena, manzana y zanahoria son una deliciosa opción para un desayuno saludable o una merienda nutritiva. Su combinación de frutas frescas y avena los convierte en una fuente de energía ideal para empezar el día, sin añadir azúcares refinados. Además, son una alternativa perfecta para quienes buscan opciones de repostería bajas en grasas y ricas en fibra.Descripción de la Receta
Estos muffins destacan por su mezcla de avena molida, frutas frescas y frutos secos, que les da una textura esponjosa y un sabor ligeramente dulce y especiado. Las pasas y los orejones aportan una dulzura natural, mientras que la zanahoria y la manzana añaden frescura y humedad a la masa.
Origen e Historia
La avena se ha utilizado en recetas de pan y repostería desde hace siglos, especialmente en Europa, donde se la valoraba como un cereal nutritivo y económico. Los muffins, como los conocemos hoy, tienen sus raíces en Inglaterra y luego en América, donde se adaptaron con ingredientes más saludables para hacer versiones sin azúcares añadidos y altas en fibra. Esta versión, combinada con frutas y zanahoria, toma inspiración de recetas saludables modernas.Ingredientes
1 manzana rallada
1 cucharadita de canela
3 huevos
2 tazas (200 g) de copos de avena triturados en una licuadora
1 cucharadita de polvo para hornear
1 zanahoria rallada
1 taza (240 ml) de leche (puedes usar leche de origen vegetal o animal)
9 orejones (damascos secos), enjuagados con agua caliente y picados
4 cucharadas de pasas, enjuagadas con agua caliente
Instrucciones
Precalentar el horno: Calienta el horno a 180°C y prepara un molde para muffins con cápsulas de papel o ligeramente engrasado para evitar que se peguen.
Preparar los ingredientes secos: En un bol grande, mezcla los copos de avena triturados con el polvo para hornear y la canela. Asegúrate de que los ingredientes estén bien combinados para que el sabor se distribuya de manera uniforme.
Agregar los ingredientes húmedos: Añade la leche, los huevos, la zanahoria rallada y la manzana rallada a la mezcla de avena. Remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorporar los frutos secos: Agrega los orejones y las pasas a la masa, mezclando bien para distribuirlos de manera uniforme en toda la mezcla.
Llenar los moldes: Vierte la mezcla en los moldes para muffins, llenándolos aproximadamente hasta 3/4 de su capacidad para dar espacio a que suban.
Hornear: Lleva los muffins al horno durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Esto indicará que están cocidos por dentro.
Enfriar y servir: Retira los muffins del horno y deja que se enfríen ligeramente. Estos muffins se pueden disfrutar tibios o a temperatura ambiente.
Tiempo Total de Preparación
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones
Esta receta rinde 12 muffins.
Sugerencias de Presentación y Acompañamiento
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