Mousse de Clementinas

1. Exprime el jugo de las clementinas.

2. En una cacerola, combina el jugo de clementina y el azúcar. Calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo. Deja enfriar.

3. En un tazón, bate la crema a punto de nieve. Agrega el extracto de vainilla e incorpora con movimientos envolventes.

4. Agrega la mezcla fría de jugo de clementina a la crema batida. Incorpora con movimientos envolventes hasta obtener una mezcla homogénea.

5. Vierte la mousse en vasos y refrigera durante al menos 2 horas. 6. Decora con la ralladura de clementina antes de servir.
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de refrigeración: 2 horas | Rinde: 4 porciones