Preparación del chocolate: Derretir el chocolate al baño María o en el microondas, revolviendo regularmente hasta que quede suave. Dejar enfriar un poco.
Preparación de los huevos: Separar las claras de las yemas. En un bol batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y quede espumosa.
Incorporación del mascarpone: Mezclar el mascarpone con las yemas de huevo hasta obtener una consistencia homogénea.
Agregar el chocolate: Incorporar el chocolate tibio derretido a la mezcla de mascarpone y yema de huevo. Mezclar bien.
Montaje de las claras: En otro bol batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Incorpora suavemente las claras batidas a la mezcla de chocolate con la ayuda de una espátula, con cuidado de no romperlas.
Distribución en vasos: Dividir la mousse en vasos o moldes. Refrigere por al menos 2 horas.
Terminar y servir: Antes de servir, decorar la mousse con virutas de chocolate, frutos rojos o una hoja de menta.
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 5 minutos | Tiempo Total: 2 horas 25 minutos | Calorías: 490 kcal | Porciones: 4
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